ラボエムって実は老舗なんです！

１９８０年頃に原宿神宮前に建てられているビルの地下１階に，松田優作主演の探偵物語でも有名なカフェのゼストがあり，その２階にラボエムは誕生しました。当時はその時代に流行した壁穴のようなインテリアになります。同時期の料理に関しては，オーダーが入ってから調理を開始するスタイルでどちらかといえば，パスタ専門店のようなイタリアンレストランでした。しかし，その調理方法は今でも変わらずに現在では，パスタ以外にも前菜からメインディッシュ，デザート，ドリンクではカクテルなどとメニューのバリエーションが豊富に揃えられてカフェバーという特徴を兼ね備えたレストランに進化を遂げております。そしてイタリアンとして限る事無くカルフォルニア料理や無国籍料理などのコンセプトも取り入れたものになっています。

現在２０店舗を構えるラボエムですが，やはり魅力はインテリアと料理になります。インテリアでは，店舗それぞれ差別化を計ったアミューズメント要素のある個性のあるインテリアとなっております。共通する事といえば，どのお店にもその時代にあったトレンドに添ったインテリアが施されています。または，アンティーク，ウェスタン，アールヌーボ等の様々な世界観もインテリアに取り入れられて来るお客さんを飽きさせない空間となっています。そして，一番重要な料理に関しても抜かりがありません。ラボエムでは，体にも優しいオーガニックの食材を使って，それを活かした無駄の無い調理方法に取り組んでおります。この拘りがあって日々，食材が持つ美味しさを充分に引き出された料理を提供されているのが最大の魅力でしょう。

今までは東京を中心に店舗拡大をされていましたが，徐々に大阪や福岡，神奈川などでもオープンを増やしてます。そして店舗によっては，カンツォーネ等のライブや季節毎に合ったイベントやプランなどが行われている事でも人気を集めています。また，ウェディングプランなども行うお店もあるので，それぞれお客様のニーズに添ったサービスも提供されています。ラボエムでは芸能人御用達の店舗もあるらしいので，来店した時にもしかしたら見掛ける事もあるかもしれませんね。この様な事からも人気となっているラボエムですが，最近ではその人気に陰りが見え始めているとも言われております。沢山の消費者ニーズに収益を求めるあまり大型化を計る傾向に疑問視されているようで，今後の展開次第ではその人気の明暗が委ねられそうです。